로컬리티와 로코노미 사례(1): 부산어묵의 대표주자 삼진어묵, 어묵의 도시 부산의 새로운 경험을 창출

 

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부산의 맛, 로컬리티를 넘어 세계로​

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부산은 오랜 역사와 전통을 가진 어묵의 고향으로 널리 알려져 있다.

​특히, 1953년 부산 영도에서 시작된 삼진어묵은 세대를 이어오며 그 명성을 쌓아온 부산 어묵의 대표 주자다.

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삼진어묵은 단순히 어묵을 판매하는 것에서 그치지 않고, 새로운 미식 경험을 창출하며 부산의 로컬리티를 세계로 확장시키고 있다.

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이번 글에서는 부산의 로컬리티와 로코노미의 사례로서 삼진어묵이 어떤 전략을 통해 지역을 넘어서는 글로벌 성공을 이룰 수 있었는지 살펴본다.

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삼진어묵의 혁신적인 변화와 확장 전략​

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어묵의 재탄생: 베이커리형 매장의 성공​

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삼진어묵의 성공 비결 중 하나는 어묵의 이미지를 혁신적으로 바꿨다는 점이다.

​ 기존의 어묵이 간편식으로 인식되었던 반면, 삼진어묵은 이를 베이커리형 매장으로 전환하여 소비자에게 새로운 경험을 제공했다.

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2013년 삼진어묵이 선보인 국내 최초의 어묵 베이커리는 갓 튀긴 어묵을 마치 빵집에서 갓 구운 빵을 내놓듯 제공하는 형태로, 어묵크로켓, 고추튀김어묵, 어묵 통새우말이 등 다양한 제품을 판매하며 큰 인기를 끌었다.

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이와 같은 혁신적인 변화는 다양한 연령층의 소비자를 매료시켰고, 삼진어묵의 매장은 단순한 식품 판매점이 아니라 새로운 미식 경험을 제공하는 장소로 자리매김하게 되었다.

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지역축제와의 협업을 통한 로컬리티 강화​

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삼진어묵은 부산의 지역 축제와 협업을 통해 브랜드 인지도를 강화하며 로컬리티를 더욱 공고히 하고 있다.

​삼진어묵은 매년 부산에서 열리는 '영도다리 축제'에서 어묵 증정 부스를 운영하며 축제 참여자들에게 어묵을 직접 체험할 수 있는 기회를 제공해 왔다.

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이를 통해 삼진어묵은 부산 시민뿐만 아니라 외부 관광객에게도 부산 어묵의 가치를 알리는 중요한 역할을 하고 있다.

​특히, 이런 축제 참여를 통해 축제와 함께 어묵을 즐기는 경험이 소비자들에게 특별한 기억으로 남게 되며, 삼진어묵의 브랜드 이미지는 한층 더 긍정적으로 자리잡고 있다.

 

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글로벌 시장으로의 확장: 로코노미의 구현​

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삼진어묵은 부산을 넘어 글로벌 시장에서도 큰 성공을 거두고 있다.

​현재 삼진어묵은 호주, 베트남, 인도네시아 등 해외 6곳에 매장을 운영 중이며, 이는 어묵이라는 전통적인 한국 음식이 세계 시장에서도 통할 수 있음을 증명하고 있다.

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특히, 삼진어묵의 글로벌 확장은 현지 소비자의 입맛에 맞춘 제품 개발과 현지화 전략에 기반하고 있다.

​또한, 부산을 방문한 외국인 관광객들이 삼진어묵을 통해 부산의 맛을 경험하고, 이를 본국으로 가져가며 자연스럽게 글로벌 시장에서의 브랜드 확장을 돕고 있다.

​ 삼진어묵은 이렇게 로컬리티를 바탕으로 한 로코노미 전략을 통해 부산 어묵을 세계적인 미식으로 성장시키고 있다.

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부산의 맛, 삼진어묵을 통해 새로운 미식 경험으로​

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삼진어묵은 부산의 로컬리티를 기반으로 혁신적인 변화를 통해 새로운 미식 경험을 창출하고, 이를 세계로 확장시키며 로코노미의 성공 사례로 자리매김했다.

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어묵의 전통적인 이미지를 벗어나 베이커리형 매장을 도입하고, 지역 축제와의 협업을 통해 로컬리티를 강화하며, 나아가 글로벌 시장에서의 성공까지 이루어낸 삼진어묵의 사례는 부산의 음식 문화가 단순한 로컬 먹거리를 넘어 세계적인 브랜드로 성장할 수 있음을 보여준다.

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앞으로도 삼진어묵이 부산의 로컬리티를 기반으로 지속적인 혁신을 통해 더 많은 사람들에게 부산의 맛을 알리는 대표 주자로서 역할을 할 것으로 기대된다.

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